Repostería creativa: Cupcake gigante de Oreo

Ángeles Fernández os trae en esta ocasión un RECETÓN casero, delicioso y muy creativo. Estos jugosos bizcochos de chocolate con trocitos de oreo son unos cupcakes ideales para un cumpleaños o una merienda. 

“Para ello utilicé un buttermilk casero y las claras montadas. Combinó dos cremas : una de chocolate y otra de oreo.
Lo decoramos con la buttercream de oreo y sus mini galletas.

Si no tenéis el molde de cupcake grande, podéis hacerlo en cualquier otro molde.”

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

200 gr. de  mantequilla a temperatura  ambiente
200 gr. de  azúcar
4 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
240 gr. de harina
2 cucharadas de levadura química
4 cucharadas de cacao en polvo
240 ml. de  leche
2 cucharadas de zumo de limón
20 galletas oreos en trocitos
4 claras montadas


Para la crema de chocolate

250 ml nata líquida
320 gr. de  chocolate negro


Para la buttercream de oreo

400 gr. de  mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar glas
10 galletas Oreo trituradas


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2. Montar las claras y reservarlas .

3. Para preparar el buttermilk casero : Mezclar el zumo de limón con la leche y dejar reposar 10 minutos .

4. Mezclar la mantequilla con el azúcar.

5. Incoporar las yemas con el resto de ingredientes.

6. Por último, integrar las claras con movimientos envolventes.

7. Engrasar el molde con mantequilla y harina.

8. Repartir la masa de nuestro bizcocho en el molde.

9. Al horno 40 o 50 minutos.

10. Para preparar  la crema de chocolate: Incoporar la nata caliente a nuestro chocolate en trocitos, remover hasta se funda el chocolate .
Dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

11. Para preparar el buttercream de oreo: Batir la mantequilla con el azúcar glas, cuando todo esté integrado , le añadimos las galletas de oreo trituradas y tamizadas.

12. Decorar la parte de abajo de nuestro cupcake con la crema de chocolate y la parte de arriba con la buttercream de oreo.
Podemos utilizar boquillas de estrella para la decoración.

¡LISTO A DISFRUTAR DE NUESTRO CUPCAKE GIGANTE!

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